文／奇威專注力教育中心 廖笙光 執行長

「美食」是人類天生的慾望，在網路上最多分享的文章中，關於美食的照片可能是最多的。吃是一種本能，特別是甜味、油脂、酥脆三種感覺，更是滿足我們的口腹之慾，讓我們難以抗拒。如果再加上精緻的擺盤，鮮豔華麗的視覺刺激，更是令人欲罷不能。

食慾是一種天賦的「本能」，挑選是一種後天的「策略」。當我們帶的孩子去吃「吃到飽」的歐式自助餐時，面對玲琅滿目的選擇時，對於孩子卻是一項艱難的挑戰。特別是孩子們常常會高估自己的「食量」，對於喜歡吃的瘋狂猛吃，不要說吃太飽而吃不下「限量特餐」，可能會吃太多而消化不良，甚至是直接吐出來。「本能」如果沒有好好的控制，只是無條件地去滿足，並不是一件好事情，反而可能會傷身體。

「策略」是需要學習的，孩子更是看爸媽如何做，在腦海中整合出自己的策略。然而，在現實生活中卻碰到一個問題，由於自助餐有很多人，光是拿菜也要排上長長的隊伍。因此，爸媽為了幫孩子一起拿，所以一個餐盤上也就會堆上高高的食物。這其實並不是一個人的食物，但孩子只是「看」到卻無法推論背後的原因，而導致學會錯誤的策略。好不容易可以自己去拿時，也就依樣畫葫蘆的「搬」，當然也就出大問題。

當我們期望孩子可以養成良好的飲食習慣，也要避免過度浪費食材，懂得珍惜食物時，我們可以先從三個規則開始做起：

(一) 限制甜點
孩子會選擇自己身體需要的食物，但不包括「糖」。「甜味」對於人有天生的吸引力，如果不加以限制，孩子可能會無法自拔的過度攝取。加上一個「甜點一定要最後才拿」的規則，一來可以避免孩子不吃正餐，二來可以讓孩子學習認識自己食量。吃到七分飽才能塞的下甜點，也是很好的練習喔！

(二) 冷熱分開
不要冰的吃一口，熱的吃一口，又不是幫腸胃洗三溫暖，這樣很容易導致肚子痛。對於大人來說，吃熱呼呼的火鍋，喝一杯冰涼涼的啤酒是一種享受。但對於腸胃系統尚未成熟的孩子，這樣忽冷忽熱的飲食，很容易導致肚子痛。此外，「生食」並不適合孩子，很容易導致腹瀉，爸媽也要注意。

(三)先拿一點
食物變得越來越精緻，但也越來越難「猜出」食物的味道，也讓人有更多的驚喜。對於孩子來說，看起來超好吃，但吃起來味道卻怪怪的，當然也就不願意吃了。不論是使用一次先拿一點點，或爸媽的先分一些給孩子，都可以讓孩子先嚐嚐，避免拿到一大堆不喜歡的，結果變成浪費食物了。

「吃到飽，不是吃到撐」，暴飲暴食對於身體是有害的。吃到七分飽，才能留下空間吃「限量特餐」和「甜點」，這也是教導孩子懂得珍惜食物不浪費的第一步!

本文轉載親子天下嚴選專欄