文／奇威專注力教育中心 廖笙光 執行長

由於生活變得越來越便利，現在人不只越來越少下廚，甚至連外賣都可以用手機訂購。過去在傳統市場挑選蔬果，找尋價格漂亮或是便宜賣的蔬果，這樣的經驗也越來越少見，相反地我們更常在超級市場中，選購已經精挑洗選過的蔬菜。然而，這些已經精細包裝，宛如藝術品的蔬果，價格當然也高貴許多。

對於現在孩子來說，只看過直直的小黃瓜，卻不成見過彎彎曲曲的。並非所有的小黃瓜都是一樣大小，同樣規格，只是這一些都在進入市場前被淘汰了。但在孩子的小小心靈中，只能對自己看過的事做解釋，也因此，很容易誤以為長得「不好看」，就是「壞掉了」，而懷疑這個可以吃嗎？有時突然的一句話，很可能讓爸媽尷尬好一陣子。

農產品是自然，而非工業製程。「食材」新鮮才是重點，相反地外觀並不會影響到食物本身的營養。換而言之，讓孩子了解「營養比外觀重要」，也是我們必須要引導孩子培養出「惜食觀念」。在日常生活中，爸媽可以用三個方式來引導：

(一) 觀賞番茄
在家裡的陽台種一些觀賞水果，我個人是滿推薦「小番茄」，不需要太多的照顧。對於小孩子而言，重要的是「觀察」而不是「照顧」，讓孩子看到發芽、開花、結果。重要是看到每個小番茄成熟的快慢、大小都不一樣。親身的經歷更容易說服孩子，不是嗎？

(二) 傳統市場
帶孩子去傳統市場走一走，不一定要買只是逛一逛，沾染一些熱鬧的氣息。在不同攤位看看蔬菜水果，有些比較貴，有些卻比較便宜，差別就在哪裡？對於孩子來說，這樣不同的體驗，不也是非常有趣，而會印象更加深刻嗎？

(三) 製作果醬
製作手工果醬，並不是趕流行，而是一種食物保存的方式。對於現在孩子來說，食物保存大概就是放到冰箱，其實還有許多「食物加工」的方式。像是做成「果醬」也是一個不錯的方式，漂亮可以現吃，不漂亮的做成果醬，讓孩子從製作的過程中，認識如何使用食材與愛惜食材。

便利生活的背後，我們與自然越來越脫離，孩子看到的可能只是部分的生活。畢竟只看過完美的蔬果，因此需要爸媽的引導，食材最重要的是營養而不是外觀喔！

本文轉載親子天下嚴選專欄